Un Evento que Celebra Nuestras Raíces
Más de 2.000 personas reunidas en torno a la cocina tradicional chilena
Visitantes Locales
60.61%
Importancia Cultural
72.1%
Familias
66.67%
Impacto Económico
$30.8M
Una Celebración que Fortalece Nuestra Identidad
El Día Nacional de la Cocina Chilena en San Ignacio reunió a más de 2.000 personas en un evento que no solo celebró nuestra gastronomía tradicional, sino que también fortaleció los lazos comunitarios y generó un impacto económico significativo para los emprendedores locales.
Con una permanencia promedio de 3.1 horas, los visitantes disfrutaron de cocina en vivo, música folclórica, ferias artesanales y actividades para toda la familia.
Impacto Económico Directo
$30.8M
Estimado basado en gasto promedio de $15,042 por visitante
Aumento de Ingresos
+192%
Incremento promedio en ventas de emprendedores
Satisfacción
76%
Reportó mejores ventas que días regulares
Historia de la Cocina Chilena
La Cocina Chilena representa una parte trascendental de la identidad y tradición nacional. Con el pasar del tiempo, la gastronomía chilena se ha convertido en una de las más aclamadas de toda Iberoamérica, gracias a la mezcla entre la tradición indígena y el aporte colonial español.
La creación de una cultura culinaria muy rica comparte notorias similitudes con la cocina alemana e italiana y, a partir del siglo XX, con una clara influencia culinaria francesa.
Patrimonio Cultural
La gastronomía chilena se ve sometida a constantes desafíos entre innovación y vanguardia, manteniendo su esencia tradicional.
Influencias Diversas
La mezcla de culturas indígenas, españolas, alemanas, italianas y francesas ha creado una cocina única y diversa.
Celebración Nacional
Desde 2009, Chile celebra cada 15 de abril el Día de la Cocina Chilena, una cocina concebida para compartir.
Perfil de los Visitantes
Procedencia de Visitantes
Distribución por Edad
Distribución por Sexo
Con Quién Asistieron
Medio de Transporte
Duración de la Visita
Experiencia y Satisfacción
Importancia Cultural
72.1% MáximaSentido de Comunidad
70.3% TotalEvaluación General del Evento
Impacto Económico
Distribución del Gasto
Categorías de Gasto
Impacto en Emprendedores
Categoría de Emprendedores
Comparación con Día Regular
Satisfacción de Emprendedores
Metodología de Medición
Antecedentes Generales
El Día Nacional de la Cocina Chilena se celebró el 12 de abril de 2025 en la Plaza de San Ignacio, Región de Ñuble, entre las 10:30 y las 21:30 horas. Para dimensionar la convocatoria, se estableció un procedimiento que combinó conteos de público en distintos horarios y el promedio de permanencia de los asistentes.
Conteos en Intervalos
Se registró la cantidad de personas presentes en seis sectores clave en horarios específicos usando fotografías y observación directa.
Encuestas de Permanencia
De 181 encuestas, 165 válidas, 140 aportaron tiempo de permanencia. El tiempo promedio fue 187,9 minutos (3,13 hrs).
Fórmulas de Cálculo
Persona-Horas: Suma de (ocupación media × tiempo). Asistencia Total: Total Persona-Horas / Tiempo Promedio.
Resultados Clave
Persona-Horas Totales: ~6.405. Asistencia Total Estimada: ~2.046 personas (rango 1840-2250 con margen ±10%).
Observaciones
La alta permanencia promedio explica que la asistencia total no sea exponencialmente mayor que los peaks (~1000 personas simultáneas).
Muestra de Encuestas
Se realizaron 181 encuestas, de las cuales 165 fueron válidas (n=165). Los datos cubren perfil demográfico, comportamiento, satisfacción y gasto.